A pesar de que las zanahorias naranjas son las más comunes hoy en día, existen infinidad de tipos de zanahoria en cuanto a colores y formas. En la huerta valenciana, donde el clima mediterráneo y los suelos son ideales, es fácil encontrar varios tipos de zanahoria. ¡Si eres como nosotros, que disfruta de las cosas sencillas y deliciosas, este artículo te va a encantar! Porque sí, la zanahoria es mucho más que ese clásico tubérculo naranja que añadimos a las ensaladas. ¿Listo para descubrir más? ¡Este artículo es para ti!
¿Cómo se clasifican según los tipos de zanahoria?
Las zanahorias se clasifican de varias maneras, ya sea por su color, forma o tamaño. Quizás te sorprenda saber que antiguamente las más habituales eran moradas, blancas, amarillas o incluso rojas. ¡Así como lo oyes! La zanahoria que todos conocemos empezó a popularizarse en el siglo XVII en los Países Bajos, donde los agricultores cultivaron las primeras naranjas en honor a la Casa de Orange. ¿Curioso, verdad? Lo que empezó como un gesto al país, definió su color para siempre.
Y no solo se trata de estética. Investigadores descubrieron que las zanahorias naranjas, a diferencia de las de otros colores, contienen betacaroteno, lo que las convierte en una fuente increíble de vitamina A. ¡Perfectas para cuidar la vista y la piel! Así que no subestimes a esta hortaliza, porque además de rica, es súper saludable.
Como dato curioso: las zanahorias amarillas eran las más cultivadas antes de que las naranjas se volvieran populares en el mundo. Esto era por su facilidad de cultivo y porque ¡tienen un sabor muy dulce! Dentro de los tipos de zanahoria naranja podemos encontrar diferentes variedades por su forma y tamaño:
Zanahorias Nantesas: largas, delgadas y con la punta chata. Lo mejor de ellas es su sabor dulce y su textura crujiente, perfectas para consumir frescas. Además, maduran en unos 110 días y florecen en mayo, junio y julio. ¿Qué más se puede pedir?
Zanahorias Imperator: las más habituales en los supermercados. Largas, estilizadas y con una piel suave que las hace fáciles de pelar. ¡Todo un todoterreno en la cocina! Se cosechan entre septiembre y octubre y son ideales para zumos por su color vistoso y dulzura.
Zanahorias Chantenay: son pequeñas y robustas, con una forma cónica. Aunque su crecimiento es un poco más lento, una vez maduras son deliciosas, sobre todo en guisos o platos cocinados. Miden entre 15 y 18 cm de largo, y entre 6 y 8 cm de grosor, ¡perfectas para esos platos de cuchara reconfortantes!
¿Cómo diferenciar las variedades de zanahoria?
Aunque a simple vista todos los tipos de zanahoria parecen iguales, hay ciertos trucos para diferenciarlas. Por ejemplo, ¿sabías que las zanahorias moradas suelen ser más dulces que las naranjas? Además, su interior es muy colorido, algo que sorprende en la cocina. Las naranjas, sobre todo las Nantesas, tienen un sabor más suave y delicado, ideal para ensaladas frescas.
Otro detalle que te ayudará a distinguirlas es su tamaño. Las Imperator, esas que solemos ver en las tiendas, son más largas y delgadas. En cambio, las Chantenay son más anchas y robustas, perfectas para guisos. Por cierto, ¡la zanahoria más grande del mundo pesaba más de 10 kilos! Imagina intentar servir estas cantidades.
En la huerta valenciana, los tipos de zanahoria Nantesa y Chantenay son las más cultivadas por su adaptación al clima mediterráneo. Si te animas a plantar en casa, te recomiendo estas dos, porque dan muy buen resultado y tienen un sabor increíble.
Principales beneficios de la zanahoria
Este cultivo de regadío es muy sensible a los periodos de sequía durante su producción. Para mantener un rendimiento óptimo, todos los tipos de zanahoria necesitan de humedad constante para evitar el rajado de sus raíces y asegurar su crecimiento. Por ello, los dos tipos de riego más comunes son el goteo y su aspersión, a pesar de que este último puede dañar las plántulas, sobre todo durante la germinación.
Como habrás podido leer, la zanahoria es un ingrediente versátil en la cocina y está repleta de beneficios para la salud. Todas las variedades tienen algo en común: son una gran fuente de vitamina A gracias al betacaroteno. Pero esto no es todo, las zanahorias ofrecen muchos más beneficios, que te detallo aquí:
Salud digestiva: son ricas en fibra, lo que mejora la digestión y te ayuda a mantener una dieta equilibrada.
Mejora de la vista: ¿Quieres tener una vista de lince? Las zanahorias, por su alto contenido en vitamina A, son perfectas para mejorar la salud visual y prevenir problemas como cataratas o degeneración muscular.
Control del azúcar: gracias a su bajo índice glucémico, ayudan a equilibrar los niveles de azúcar en sangre, siendo muy beneficiosas para personas con diabetes.
Propiedades antiinflamatorias y cicatrizantes: el contenido en vitamina K de las zanahorias contribuye a reducir la inflamación y favorece la cicatrización.
Beneficios cardiovasculares: incluirlas en tu dieta puede ayudarte a reducir el riesgo de enfermedades del corazón, ya que regulan la presión arterial de manera natural.
En La Huerta Ubuntu, cultivamos diferentes tipos de zanahoria frescas y de temporada, asegurándonos de que cada una de ellas conserva todo su sabor y sus propiedades. Así, al consumir productos locales y de proximidad, no solo cuidas tu salud, sino que también apoyas a los agricultores valencianos. Si te gusta la alimentación natural y de calidad, nuestras zanahorias te van a sorprender, porque están llenas de sabor, nutrientes y beneficios.
Ahora que sabes todo esto, la próxima vez que veas una zanahoria, ¡seguro que la miras con otros ojos! Y si te animas a probar alguna variedad diferente o incluso a plantarlas en casa, te aseguro que no te arrepentirás.
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