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Ensalada Variada de Cous-Cous

Llega el verano y con él, la época perfecta para disfrutar de platos ligeros, frescos y llenos de sabor. ¿Te apetece una ensalada que te transporte al corazón del Mediterráneo?


Prueba nuestra ensalada variada de cous-cous, una explosión de colores y texturas que te conquistará desde el primer bocado. Esta receta es perfecta para un almuerzo ligero y fresco, cenas con tu familia o amigos y mucho más. 

Si quieres saber cómo prepararla ¡sigue leyendo!


¿Cuáles son los ingredientes? 


Para 4 personas

  • Cous-cous: 1 vaso pequeño por persona (unos 100 gr)

  • El zumo de dos naranjas

  • 1 pimiento rojo

  • 1 pimiento verde

  • 1 tomate grande para ensalada

  • 1 pepino

  • 1 cebolleta

  • 1 zanahoria

  • 1 manojo pequeño de perejil fresco

  • Hierbabuena (opcional)

  • Un puñadito de pasas

  • Un puñadito de kikos (picados un poquito en el mortero)



Para el aliño:

  • El zumo de 1 limón

  • Aceite de oliva virgen extra (generoso)

  • Sal al gusto


Ahora que ya tenemos listos nuestros ingredientes vamos a ver lo fácil y rápido que es prepararla. 


Paso 1: Hidratar el cous-cous


El cous-cous es un ingrediente versátil y delicioso que nos permite crear platos llenos de sabor. Para preparar nuestra ensalada variada de cous-cous, el primer paso es hidratarlo correctamente.


Te cuento cómo hacerlo de forma fácil y rápida:


  • Coge un bol bonito y espacioso: mide la cantidad de cous-cous que necesitas (en nuestro caso, 4 vasitos para 4 personas).

  • Exprime el zumo de dos naranjas frescas: exprime el zumo de las dos naranjas y añádelo al bol para que se hidrate. La medida es 1:1, es decir, igual cantidad de cous-cous que de zumo.

  • Vierte el zumo de naranja sobre el cous-cous: remueve bien con un tenedor para que el líquido se distribuya de forma uniforme.

  • Tapa el bol y deja reposar durante una hora aproximadamente: en este tiempo, el cous-cous absorberá el zumo de naranja y se quedará lleno de sabor.


Paso 2: Preparar las hortalizas


Las verduras son el corazón de nuestra ensalada variada de cous-cous, aportando frescura, vitaminas y un toque crujiente irresistible. Para prepararlas, sigue estos pasos:


  • Lava bien todas las verduras: recuerda que una buena limpieza es esencial. 

  • Empieza con los pimientos: córtalos en cuadraditos pequeños del mismo tamaño para que se cocinen de forma uniforme. El pimiento rojo y el verde aportarán un toque de color a tu ensalada.

  • Ralla la zanahoria: puedes usar la hoja gruesa de la mandolina para obtener una textura más fina y crujiente, o simplemente cortarla en dados pequeños. La zanahoria aportará un toque dulce y jugoso a la ensalada.

  • Pica finamente la cebolleta: cuanto más fina la piques, mejor se integrará en la ensalada y no molestará al comer. La cebolleta aportará un toque picante y aromático.

  • Corta el pepino en dados pequeños: el pepino aportará frescura y un toque crujiente.

  • Por último, corta el tomate en dados medianos: elige un tomate maduro y jugoso para que aporte un toque de sabor ácido y dulce a la ensalada.


Paso 3: Picar el perejil


El perejil es un ingrediente esencial en la cocina mediterránea, y nuestra ensalada variada de cous-cous no es una excepción.


Su aroma fresco y su sabor ligeramente picante aportarán un toque final perfecto a nuestra ensalada.


Paso 4: Mezclar el cous-cous y las hortalizas


El cous-cous es la base de nuestra ensalada, y para que quede perfecto, debemos asegurarnos de que esté bien hidratado pero no empapado.



¿Cómo saber si está listo?


  • Textura: al pasar el tenedor por el cous-cous, los granos deben de estar sueltos y no apelmazanados.

  • Aspecto: debe quedar completamente seco, pero tierno al tacto.


Paso 5: Preparar el aliño


El aliño es el toque final para que nuestra ensalada quede perfecta. 

Para esta receta, prepararemos un aliño fresco y ligero a base de limón, aceite de oliva y sal.


¿Cómo preparar el aliño?

  1. Echa el zumo de limón en el bote de cristal.

  2. Añade la sal.

  3. Vierte el aceite de oliva virgen extra.

  4. Cierra bien el bote con la tapa.

  5. Agita el bote con fuerza durante unos segundos hasta que todos los ingredientes se mezclen bien y se forme una emulsión homogénea.


Paso 6: Aliñar la ensalada


Añade el aliño al bol donde tienes todos los ingredientes. Remueve bien para que todo quede bien mezclado. Y, por último, espolvorea el perejil fresco picado por encima. ¡Verás qué toque de color y frescura le da a tu ensalada!


Paso 7: Presentar y servir


Presenta la ensalada en una fuente bonita y colócala en el centro de la mesa. Al lado, pon un bol con los kikos picados que has preparado en el mortero. Así, cada persona podrá añadir los kikos a su gusto al servir la ensalada. ¡Ese toque crujiente hará que cada bocado sea aún más delicioso!


¡A Disfrutar!


Esta ensalada variada de cous-cous es refrescante y deliciosa. La mezcla de sabores frescos y el toque crujiente de los kikos la hacen irresistible. Y lo mejor de todo es que es muy fácil de preparar y súper saludable. ¡Anímate a probarla y seguro que sorprenderás a tus invitados con esta delicia!





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