Si alguna vez te has paseado por la huerta de Valencia, seguro que te has encontrado con un montón de hierbas silvestres que, aunque a simple vista pueden parecer "malas hierbas", en realidad tienen muchísimas propiedades beneficiosas para nuestra salud.
Las hierbas como las acelgas silvestres, las ortigas, el hinojo, el diente de león y las collejas son verdaderos tesoros que podemos aprovechar en la cocina y en nuestro día a día. Si te interesa conocer más sobre ellas, ¡sigue leyendo!
Acelgas silvestres
Las acelgas silvestres son algo muy parecidas a las típicas acelgas que solemos ver en el mercado. Son más pequeñas y con un sabor algo más fuerte, pero igual de nutritivas. Estas pequeñas hojas verdes están repletas de vitaminas A y C, además de ácido fólico, por lo que son una opción ideal para mantener nuestras defensas fuertes y proteger nuestra vista.
Lo mejor de todo es que las puedes utilizar en un montón de recetas: desde un buen sofrito hasta en una tortilla. Y si eres de los que se cansan rápido de las ensaladas, prueba a añadir acelgas silvestres, ¡te aseguramos que te van a encantar!
¿Por qué deberías incluirlas en tu dieta?
Fortalecen el sistema inmunológico.
Ayudan a combatir la fatiga gracias a su contenido en hierro.
Son muy versátiles en la cocina, ¡perfectas para quienes buscan comidas saludables y sabrosas!
Ortigas: una joya oculta
Sabemos que al escuchar la palabra ortiga muchos piensan en cómo te puede picar la piel al rozar con ella, pero te aseguramos que esta planta es mucho más que una molestia en la piel. Las ortigas se pueden usar para hacer infusiones, sopas o incluso batidos. Contienen vitaminas A, C, D y K, además de hierro y calcio, lo que las convierte en un súper alimento.
Si alguna vez te has sentido agotado o tienes problemas de anemia, la ortiga puede ser tu aliada perfecta. Solo tienes que cocinarla antes de comerla para que pierda su capacidad de irritar la piel, y ya está, ¡lista para consumir!
Te dejamos alguna razones por las que consumir esta planta:
Mejora la circulación y ayuda a combatir la anemia.
Tiene propiedades antiinflamatorias, ideal para quienes sufren de dolores articulares.
Es una planta depurativa, perfecta para limpiar el cuerpo.
Hinojo: un digestivo natural
El hinojo es otra hierba típica de la huerta que no solo le da un toque de sabor a las comidas, sino que además es buenísimo para la digestión. Si te has sentido hinchado después de una comida pesada, una infusión de hinojo puede ser justo lo que necesitas para sentirte mejor.
Esta planta también tiene propiedades antioxidantes y diuréticas, lo que significa que te puede ayudar a eliminar líquidos retenidos y a reducir la inflamación. Y no olvidemos su sabor único, que puede darle un toque especial a ensaladas o guisos.
Beneficios del hinojo:
Alivia los problemas digestivos.
Es un diurético natural, perfecto para eliminar toxinas.
Rico en antioxidantes, lo que protege a nuestras células.
Diente de león: el depurativo por excelencia
El diente de león es una planta que seguro conoces bien, pero probablemente no sabías que además de ser bonita, tiene increíbles beneficios para la salud. Es un depurativo natural, por lo que ayuda a limpiar el hígado y los riñones, dos órganos clave para mantener nuestro cuerpo en equilibrio.
Además, el diente de león está cargado de vitamina C, hierro y potasio, lo que lo convierte en una opción perfecta para fortalecer nuestro sistema inmunológico y mejorar la digestión. Ya sea en ensaladas, infusiones o como complemento en otros platos, esta planta te puede ayudar a sentirte más ligero y lleno de energía.
¿Por qué incluir el diente de león en tu dieta?
Ayuda a depurar el cuerpo eliminando toxinas.
Favorece la salud renal y digestiva.
Es una fuente natural de vitaminas y minerales.
Collejas:
Las collejas son una de esas plantas que pocos conocen, pero quienes las prueban no pueden dejar de consumirlas. Su sabor es suave, muy fino, y lo mejor de todo es que se pueden comer tanto crudas como cocidas. A diferencia de otras hierbas, las collejas no sueltan un sabor amargo o fuerte cuando las cocinas, por lo que no es necesario eliminar el agua de cocción.
Estas hojas verdes son ricas en proteínas vegetales, vitamina C, hierro y calcio, haciéndolas perfectas para quienes buscan una opción nutritiva y ligera. Además, al ser una fuente de proteínas, son ideales para incluir en dietas vegetarianas o veganas.
¿Por qué las collejas son una gran opción?
Tienen un sabor suave y delicado, fácil de combinar con cualquier plato.
Son ricas en proteínas, lo que las convierte en un buen sustituto de la carne en platos vegetarianos.
Su contenido en hierro y calcio ayuda a mantener los huesos fuertes.
Las hierbas silvestres de la huerta valenciana pueden ser nuestras aliadas para llevar una vida más sana y equilibrada. Cada una de ellas aporta beneficios únicos que podemos aprovechar en nuestra alimentación diaria. ¿Por qué no probar algo diferente a las verduras de siempre?
Si tienes la suerte de vivir cerca de la huerta o simplemente te interesa conocer más sobre estas plantas, en La Huerta Ubuntu siempre estamos encantados de ayudarte a descubrir lo mejor de la naturaleza.
Comments